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【冬季滋补】汤中极品~珍馐美味霸王别姬汤、汁浓肉烂黄焖鸡!

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1#
发表于 2017-12-15 16:41:37 来自手机 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
我正在参加:晒【冬季滋补】最佳滋补时节,你做了哪些美食?分享赢大奖!


“霸王别姬”是江苏徐州传统名菜。毛泽东、刘少奇、陈毅等党和国家领导同志来徐州视察工作,都品尝过这道名菜,并给予高度赞扬。这道名菜经已故名厨裴继洪改进,借鸡、鳖形象的烘托,以霸王别姬这一历史题材,为此菜命名,其含义委婉,意境甚妙。这道菜成菜~鸡、鳖肉质鲜嫩,汤浓味醇。养生功效为~滋养肺阴、温煦肾阳,鳖肉富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素,能提高人体免疫功能,促进新陈代谢,增强人体的抗病能力,有养颜美容和延缓衰老的作用。实在是冬季养生不可多得的一道温补好菜!注~这道霸王别姬所用的鳖是夏末时节我在京东一个野坑钓鱼时的意外收获,钓回一直放在冰箱冷冻室里保存,准备冬季食用,因为这道菜不适合夏秋季节食用(太温热)野生鳖它不像养殖的鳖个头很大,但是它的营养功效可比养殖鳖好的很多。由于北京地区自来水质不好,总有一股子漂白粉味,我做这道汤菜时加入的是西藏饮用天然水,小火炖制了6个小时,成菜汤色奶白、鲜香浓郁!由于此菜主材野生甲鱼个头较小,所以我没把整只鸡都用上,只用了鸡肉较少的三分之一只鸡,剩下的鸡肉我另外做了一道黄焖鸡,这两道菜和米饭搭配起来简直是绝配!(另外吃完的鳖壳您千万不能扔掉、浪费了。它除了是一味对女性朋友和儿童一些身体症状起铺助治疗的中药材以外,您还可以把它洗干净后随手放入家里的米桶、面缸里面,保证粮食不生虫子的)








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 楼主| 发表于 2017-12-15 17:35:57 来自手机 | 只看该作者
oooooops 发表于 2017-12-15 16:46
这个真心厉害了!不愧是大厨啊!

感谢支持,过奖啦,我就是个嘴馋的美食爱好者
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2#
发表于 2017-12-15 16:46:00 | 只看该作者
这个真心厉害了!不愧是大厨啊!
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3#
发表于 2017-12-15 17:08:15 来自手机 | 只看该作者
霸王别鸡原来是这样来的,涨知识了,大厨做出来的美味佳肴的确与众不同
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4#
发表于 2017-12-15 17:09:25 来自手机 | 只看该作者
大厨又来馋我们呢!到饭点了,好饿
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5#
发表于 2017-12-15 17:13:36 来自手机 | 只看该作者
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6#
发表于 2017-12-15 17:14:17 来自手机 | 只看该作者
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7#
发表于 2017-12-15 17:30:00 来自手机 | 只看该作者
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9#
 楼主| 发表于 2017-12-15 17:36:33 来自手机 | 只看该作者
朵朵J6 发表于 2017-12-15 17:08
霸王别鸡原来是这样来的,涨知识了,大厨做出来的美味佳肴的确与众不同

过奖啦周末愉快
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10#
 楼主| 发表于 2017-12-15 17:36:49 来自手机 | 只看该作者
suiyueruge 发表于 2017-12-15 17:09
大厨又来馋我们呢!到饭点了,好饿

呵呵
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11#
 楼主| 发表于 2017-12-15 17:37:05 来自手机 | 只看该作者
紫薇草原 发表于 2017-12-15 17:13

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12#
 楼主| 发表于 2017-12-15 17:37:24 来自手机 | 只看该作者
佳彤song 发表于 2017-12-15 17:14

感谢您的赞
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13#
 楼主| 发表于 2017-12-15 17:37:31 来自手机 | 只看该作者
石阿姨 发表于 2017-12-15 17:30

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14#
发表于 2017-12-15 17:39:11 来自手机 | 只看该作者
厨子 发表于 2017-12-15 17:36
过奖啦周末愉快

周末愉快
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15#
发表于 2017-12-15 17:42:08 来自手机 | 只看该作者
太厉害啦
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